टमाटर:  का उपयोग करके रक्तचाप कम करने के 5 बेहतरीन तरीके

क्या आपने आज लाइकोपीन (lycopene) लिया है? यदि आपने ताजे कटे हुए टमाटरों के साथ हरा सलाद खाया, तो आपको न केवल इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की एक स्वस्थ खुराक मिली, बल्कि आपने अपने रक्तचाप को कम करने की दिशा में भी महत्वपूर्ण कार्रवाई की है। इज़राइल में हाल ही में किए गए एक डबल-ब्लाइंड अध्ययन ने पुष्टि की है कि सदियों से स्वस्थ इटालियंस ने क्या आनंद लिया है – टमाटर (और टमाटर सॉस) lower blood pressure और हृदय रोग का खतरा।

सोरोका मेडिकल सेंटर के उच्च रक्तचाप प्रभाग के प्रमुख डॉ. एस्तेर परान ने इज़राइली अध्ययन का नेतृत्व किया। इसमें वे मरीज़ शामिल थे जिनका पहले से ही उच्च रक्तचाप का इलाज चल रहा था, लेकिन उन पर दवाओं का अच्छा असर नहीं हो रहा था। डॉ. परन ने मरीज़ों को टमाटर के अर्क का अनुपूरक लेने को कहा। परिणाम यह हुआ कि केवल चार सप्ताह के बाद रक्तचाप में उल्लेखनीय गिरावट आई।

टमाटर रक्तचाप को कम करने में बहुत प्रभावी होते हैं क्योंकि उनमें लाइकोपीन होता है। फल के प्रत्येक टुकड़े में लाइकोपीन की उच्च सांद्रता रखने के लिए, इज़राइली कंपनी, लाइकोमाटो द्वारा उगाए गए कुछ हाइब्रिड टमाटरों का फोकस भी इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पर है। टमाटर में पाए जाने वाले अन्य एंटीऑक्सीडेंट इसे हृदय रोग की रोकथाम में सुपर-फूड बनाते हैं। यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाने में भी मदद कर सकता है, जिससे यह धमनियों से चिपक जाता है और मार्ग को संकीर्ण कर देता है, जिससे रक्तचाप बढ़ जाता है।

टमाटर को खाने में प्रयोग करने के तरीके

यहां तक कि बढ़ते मौसम के दौरान भी हर दिन चार साबुत टमाटर खाना मुश्किल हो सकता है, जो रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए अनुशंसित मात्रा है। टमाटर को सीधे खाए बिना उसके लाभ प्राप्त करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

1. Make Chili. टमाटर प्यूरी का उपयोग करना, जो टमाटर का एक केंद्रित रूप है, आपकी मिर्च के आधार के रूप में पूरे टमाटर के थोक के बिना एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग करता है। कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज, और लाल मिर्च के साथ कुछ अल्ट्रा-लीन और उच्च प्रोटीन ग्राउंड बाइसन और किडनी बीन्स जोड़ें और आपके पास हृदय-स्वस्थ मुख्य पाठ्यक्रम और टमाटर का पूरा दिन का भत्ता होगा।

2. चूंकि टमाटर के साथ जैतून के तेल का उपयोग उपचारात्मक गुणवत्ता को बढ़ाता है, इसलिए लहसुन और प्याज को भूनने के लिए टमाटर, टमाटर के पेस्ट और जैतून के तेल के साथ अपने पास्ता सॉस को लाल बनाएं। सॉस बनाने में उपयोग किए जाने वाले टमाटर के पेस्ट में एक टमाटर की तुलना में 10 गुना से अधिक पोषक तत्व होते हैं।

3.  इनमें से किसी भी व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में ताजा सलाद लें और ऊपर से एक पूरा टमाटर काट लें। आपको अपने टमाटर का एक-चौथाई हिस्सा वहीं मिल जाएगा।

4. Drink tomato juice. बेहतर होगा कि आप अपना खुद का ताज़ा जूस बनाएं ताकि आप सोडियम को नियंत्रित कर सकें। स्टोर से खरीदे गए जूस में चीनी और सोडियम-आधारित परिरक्षकों की मात्रा अधिक हो सकती है। यदि आपके पास जूसर है, तो आप गाजर, अजवाइन और कुछ कम-सोडियम सीज़निंग मिलाकर अपने स्वाद के अनुरूप कुछ अविश्वसनीय सब्जियों के जूस बना सकते हैं।

5. Take a tomato supplement. यदि आप टमाटरों का पेट नहीं भर सकते हैं, तो 200 मिलीग्राम का पूरक अनुशंसित चार टमाटरों से अधिक के बराबर प्रदान करता है।

अपने आहार में टमाटर शामिल करने से सिस्टोलिक रक्तचाप 10 अंक और डायस्टोलिक दबाव 4 अंक कम हो सकता है, जैसा कि इज़राइल अध्ययन में स्पष्ट हुआ था। चाहे आप इसे किसी भी तरह से काटें, टमाटर आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और रक्तचाप को कम करेगा।

सारांश

टमाटर को वानस्पतिक रूप से फल के रूप में परिभाषित किया गया है क्योंकि वे एक फूल से बनते हैं और उनमें बीज होते हैं।

फिर भी, इन्हें अक्सर खाना पकाने में सब्जी की तरह उपयोग किया जाता है। दरअसल, अमेरिकी सुप्रीम कोर्ट ने 1893 में फैसला सुनाया था कि टमाटर को उसके पाक अनुप्रयोगों के आधार पर सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए।

पाक पद्धतियों के लिए किसी फल या सब्जी की वैज्ञानिक परिभाषाओं को धुंधला करना कोई असामान्य बात नहीं है। कई पौधे जिन्हें सब्जियाँ माना जाता है वे वास्तव में फल हैं।

सभी उद्देश्यों और प्रयोजनों के लिए, टमाटर दोनों हैं। यदि आप किसी किसान या माली से बात कर रहे हैं, तो वे फल हैं। यदि आप शेफ से बात कर रहे हैं, तो वे एक सब्जी हैं।

बावजूद इसके, वे किसी भी आहार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं।